食品安全监管，没有最严只有更严

　　周日晚间曝出的重磅新闻可能会让洋快餐爱好者倒吸一口冷气，全球连锁的上海福喜食品有限公司大量采用过期变质肉类原料，为麦当劳、肯德基、必胜客等在国内颇受欢迎的餐饮品牌供货。>>

　　每当有类似事件发生都有人要问，我们还能吃什么？这次“福喜事件”，几乎把所有的洋快餐品牌都拉下水。这种源头出毛病，躺枪一大片的事故，几个月前就在杭州发生过。央视3·15晚会上，杭州多家面包房的原料供应商广琪贸易有限公司，通过篡改食品生产日期将过期面粉出售。最后的结果是，广琪倒闭。

　　前有广琪，更早之前还有三鹿集团。一家家食品厂商的轰然倒塌，还是不能阻止某些商人的造假行为。这次被曝光的不是一般的小作坊，而是一家知名洋快餐、洋超市等连锁品牌的指定供货商。这样一家工厂，不是应该有更严格的质量管控措施吗？怎么大门一关，却成了更大的黑心工厂？有工人曾戏称，“制度是死的，人是活的，就这么简单。”于是，他们有了内外两本账，有了应对突击检查的种种办法。在利益驱使之下，福喜公司目无法律，更没有道德底线，不法商贩的嘴脸可见一斑。

　　在国产奶出问题以后，洋奶粉网购成风。这暗含了一种心理：国内的东西不过关，但是国外生产的奶粉就有了“天然”的安全感。但是，一家外企在中国曝出食品安全问题，又刷低了食客的“下限”。洋快餐并不是头一次遭遇质量风波，此前也有肯德基使用速生鸡、苏丹红等等问题被媒体报道。不过，历来食品质量安全事件，追责的板子打在了并不为人所熟知的生产源头上，终端的洋品牌似乎总能逃脱一劫。但躲过一劫不代表问题不存在。

　　严厉的处罚，有了；严格的监管，也有了。但如果不是记者卧底调查，上海福喜食品加工厂内部的黑幕可能还会隐藏更久。这说明，一家有着“天然口碑”的工厂关起门来发生什么，外界无法得知；对食品质量的抽样检查，同样会出现“瞒天过海”的操作。

　　我们必须注意，在管理愈发严格的时候，违法行为就躲藏到了愈发阴暗的角落里；在人们对某些方面放松警惕的时候，违法行为就会在缝隙中生长。也许在悲观者看来，食品安全问题一发再发，改变现状希望渺茫。但是，也许这样连续的食品质量安全事件正是契机，食品安全问题到了不得不改、不得不清算的时候，必须用法律手段毫不留情地处理。正如国务院总理李克强提出的，“用严守法规和标准，用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，切实保障‘舌尖上的安全’。”