如何根治“食品问题”间歇“发作”

　　金锣德州工厂被曝疑似流入未经检验检疫的病猪。3月19日，金锣集团回应称，山东德州分厂立即停产，封存所有在产和库存产品，并积极配合政府相关部门调查。(3月20日《新京报》)

　　“食品哪还有安全？！”一连串的事件之后，留给普通大众的就剩下如此的感叹与无奈了。接二连三的食品整治行动并没能保卫“舌尖上的安全”，还在继续着“头疼医头，脚疼医脚”的手忙脚乱。一波未平一波又起，事实证明，这种一阵风式的检查根本起不到效果。

　　众所周知,生猪从出栏时现场检疫到入厂时的检疫都是必须要经过的流程,而为何拉走生猪之前没有任何检疫？又为何检疫证明可以随便印？食品安全关系老百姓的切身利益，食的安全、食得放心，自然就会“食”得市场，创个品牌多不容易，金锣屡陷“问题门”，为何企业要“自掘坟墓”？

　　三令五申的严打，再三强调的食品监管。有法不依，有制度不执行，那就是人的问题了。这些问题足可以说明，监管存在漏洞，监督部门不作为。

　　食品安全“乱象丛生”，我们的政府该承担什么样的责任与义务？畜牧的防疫、动检、监督等部门严重失职，暴露出的农牧业食品安全监管上的漏洞，不是走个过场的“自我检查”就算了，更当“走心”，发现问题解决根源。

　　要想把好食品关，必先治好检验官。现在的动物检疫实行的是申报制，难道养殖场、户或贩运人员不申报，检疫员就可不检疫？中国农村是个熟人社会，收猪的、卖猪的、宰猪的、验猪的，都认识，利益链的滋生使得监管难度很大。因此，亟需制定细化的可行管理制度，完善整个质检和食品安全体系。

　　监管部门不作为是一方面，处罚成本太低是另一方面，企业无良，还当用“法”倒逼。监管执法部门人少，不可能面面俱到，对于违犯食品安全的企业应该处罚更严历些，出了问题就当负法律责任。

　　同时，源头防控也是必要的。养殖业存在较大的风险，政府部门对病猪有相应处置，但是这个力度无法规避养殖户的损失。因为生猪经纪人收病猪的价格相对高，所以病猪很可能流入市场。因此，“禽畜参保”是值得考虑的方法，这样可以进行风险控制，自然就可以减少养殖户损失，进而从源头上避免病猪流入市场。