不能放任病死猪肉披上“叉烧肉”马甲

　　近日，南宁市公安机关成功捣毁了一个非法生产加工叉烧的黑作坊，其生产的“问题叉烧”竟被销往南宁一家知名米粉连锁店。新华社“中国网事”记者采访了制售“问题叉烧”的犯罪嫌疑人，揭开了“问题猪肉”加工流通的黑色利益链。“按照1公斤叉烧做出40碗叉烧粉的分量计算，仅是100公斤的‘问题叉烧’就会被4000多个食客吃掉，数量惊人，对市民的健康危害很大。”

　　取材于病死猪肉的“问题叉烧”，安全健康威胁不容小觑。云集而来的食客，一方面是被知名米粉品牌店外表所迷惑，可能根本想不到正规品牌营销店也会制造“病死猪肉产品”；另一方面，还是源于广大消费者的善良和盲信。消费者对流入市场的相关商品总会第一时间相信它们的“正规”和“严格监管”。这不能不说是对消费者信赖的亵渎。“病死猪肉”一旦被加工，常人很难辨别，但难辨别不等于不能辨别。据报道，当地警方在接到举报查获部分猪肉制品后，经动物检疫部门鉴定，其中“高致病性猪蓝耳病”、“伪狂犬病毒”等6项检测结果呈阳性。这说明不是察觉不了的问题，而是监管是否有盲区的问题。被警方查处的犯罪嫌疑人陶某声称，“偶尔会有米粉店的工作人员要求提供相关票证，我就从进货主那拿几张，也不知道真假，送货时扔在货里，之后就没人再问过了。”监管的严重失守，不能不让人深感触目惊心。

　　就病死猪肉的监管，并非无法可依。2005年，农业部《病死及死因不明动物处置办法(试行)》要求，任何单位和个人不得随意处置及出售、转运、加工和食用病死或死因不明动物。各级动物防疫监督机构要按规定做好相关记录、归档等工作。对非动物疫病引起死亡的动物，应在当地动物防疫监督机构指导下进行处理。在2013年，农业部印发《病死动物无害化处理技术规范》的通知，对病死动物无害化处理进一步规范。“有法不依”、“执法不严”，或是对“问题叉烧”横行的最好解释。