民以食为天，食以安为先，食品安全是最基本、也是最重要的民生问题。把食品安全放在第一位，让老百姓吃得放心，一直是党和国家高度重视的头等大事。习近平总书记强调，“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。”这是一份厚重的民生情怀，体现了以人民为中心的发展理念。

　　食品安全无小事，一碗饭、一盘菜、一桌餐，关乎着千家万户的生命健康安全。党的十八以来，党和国家始终把食品安全作为关系国计民生的头等大事来抓，食品安全形势不断好转，但仍面临不少困难和问题，从“身份不明”的有机食品到夺人眼球的“网红食品”，从校园的营养餐到街头的餐饮店，从线上到线下，食品安全违法案件屡见报端，严重影响了人民群众的身体健康，损害了消费者的合法权益。面对“舌尖上的顽疾”，必须坚持标本兼治，进一步建立健全打赢食品安全“保胃战”的长效机制。

　　食品安全既关系人民群众的身体健康，也事关经济发展和社会稳定。当前，我国正处统筹推进疫情防控和经济社会发展，全面建成小康社会、决战决胜脱贫攻坚的关键时期，人民群众对食品安全的消费需求有着更高的期待。人民对美好生活的向往，最基本的就是食品安全。随着生活水平的不断提高，人们的健康意识也在逐步觉醒，在饮食上不仅追求营养、美味、多样，也更加注重健康、卫生、安全。

　　“舌尖”上的小事，都是老百姓关心的大事。只有把好食品安全关，食品产业才能成为扩大内需、促进经济持续健康发展的强大动力。否则，人民群众就会丧失消费信心，就会严重影响相关产业和经济持续健康发展。甚至会酿成重大的公共危机，成为公众关注的热点、媒体聚集的焦点，直接影响政府公信力，破坏社会和谐稳定。因此，再接再厉，做实做细做好食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”具有十分重要的意义。

　　“欲流之远者，必浚其泉源。”食品安全是一项事关全局的庞大社会系统工程，涉及各个方面。只有充分发挥政府组织领导、统筹协调和运行保障等主导作用，建立完善科学严密、标本兼治、适应国情的食品安全治理体系，督促各部门不断压实监管责任，转变监管理念，走出惯性思维，创新方法手段，切实提高监管能力和水平，当好安全底线的守护者，才能确保监管工作支撑有底、开展有序、保障有力。

　　确保人民群众“舌尖上的安全”是一项长期任务，需要构建食品安全综合治理、齐抓共管、社会共治的体制与机制，把食品安全作为保障和改善民生、推进社会治理体系和治理能力现代化的重要内容，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，向“餐桌上的污染”亮剑，对假冒伪劣食品实行零容忍，为食品安全织牢防护网，让消费者买得放心、吃得安全。

　　众所周知，安全的食品既是“产”出来的，也是“管”出来的。需要从源头控制和防范食品安全风险，督促食品生产经营者履行主体责任，保证食品安全、诚信自律，让食品生产各个环节安全可控，对社会和公众负责。同时，线上线下监管人员要恪尽职守，实现全方位监管，当好“守门员”，并且要发动公众积极参与、当好“监督员”，拧紧食品从生产加工到流通消费全过程的“安全阀”，提升食品全链条质量安全保障水平，从而增强广大人民群众的获得感、幸福感、安全感。