面包房冤不冤？

　　一个月前，杭州新老面包品牌还在竞相扩张，圈划各自的“面包势力”，竞争几近白热化。不想两天前遭遇“变局”，央视3.15晚会曝光了过期食品供应商杭州广琪贸易公司。这家公司专门为杭城各大面包房供应食品原料，可莎蜜儿、浮力森林、九月生活等本土知名品牌面包房“集体中枪”。

　　上了“黑名单”的糕点烘焙企业纷纷召开紧急会议，展开过期原料自查，迅速善后。浮力森林贴出“声明”表示未采购进货；可莎蜜儿下架问题产品，宣布接受退卡退款；丹比封存问题产品；世纪联华停止与广琪的业务合作。这番迅雷不及掩耳般地快刀斩乱麻，颇有喊冤叫屈的滋味和架势。

　　面包房到底冤不冤？表面看有点冤，因为如果食品原料的生产日期被更改，或者过期原料被大包分装成小包，再贴上新日期，凭肉眼确实很难辨别。身为下游企业，如果是在完全不知情的前提下进的原料，影响了商誉，造成了直接经济损失，后果只能自己承担。但从本质上看，面包店其实不冤。做面包的不问面粉、奶油的好坏，难道让买面包的做质检专家？谁家的孩子，谁管。出了坏事，挨了板子，毁了名声，只能先怨自己没管。

　　严防舌尖上的安全，李克强总理指出，民以食为天、食以安为先，安以治为要，食品安全是关乎人人的重大基本民生问题。为杜绝企业“有了问题捂着，遇到问题绕着”的行为，要不断强化企业的食品安全第一责任，加强对企业的法律和道德约束，筑牢食品安全的基础。

　　从杭城各大面包房的危机应对来看，态度可圈可点，第一时间通过召回、赔偿等方式解决，以争取公众谅解和理解，树立了良好的社会责任形象。有调查显示，七成左右的消费者对该买的面包还是要买，表示以后多注意生产日期就行了。此次事件中躺着中枪的面包房们可不能辜负了这份信任和支持。亡羊补牢，扎上质检关的篱笆，让“天然健康”名副其实，是面包房“洗白”自己的紧迫任务。