互联网能否把猪带回过去

　　听到网易猪拍出天价时，笔者的记忆瞬间被拉回儿时。那时年关将近，山村人家养了一年的猪总要被宰掉几头。每逢此时，村里十分热闹，主人家门口支起大锅，左邻右舍也必来帮忙。完事后，帮忙的人欢欢喜喜领些鲜肉回去，其他的肉主人家则要挨户送至亲朋好友家中，而小孩子们则围着大锅就一口鲜汤。那时猪肉的鲜香，已成诸多中年人记忆中的珍藏。

　　无论丁磊的记忆中有无这份珍藏，网易猪显然都在竭力标示猪的这份鲜香。网易称，在肌间脂肪含量这一猪肉风味关键指标上，网易猪达到了普通白猪肉的5到6倍。在乌镇的世界互联网大会上，众互联网大佬对网易猪赞不绝口，有称入口即化，有赞肥而不腻。

　　按网易的说法，他们养的是本土黑毛猪，且养殖周期达300天以上，充分的养殖时间可令猪肉肌间脂肪充分发育、沉淀香气——这恰是20年前多数中国农村所养的猪种，也是当年多数中国农民的养猪周期。

　　在中国人的餐桌上，猪肉在肉食中的占比已不断下降。即便如此，中国目前的猪肉年产量已是改革开放初期的4倍有余，中国人去年吃掉了7亿头猪。这种巨量需求，使得那种一年养一猪的小农模式，几乎不可能满足。中国猪肉市场普遍被5个月即可速成的白猪替代。

　　在快节奏迈向现代化的中国人生活中，猪绝非孤例。中国鸡肉总产量更是由1984年的139万吨增长到2012年的1370万吨。如今鸡肉比猪肉的养殖周期更短，40天出栏不在话下。目前中国市场上，农民家中的放养鸡，大多亦被速成肉鸡所取代，土鸡早已难觅。

　　童年的记忆总是勾人心魂。但大规模、快节奏养殖，缩短了养殖周期，食物口感也离记忆中的味道越来越远。某些情况下，饲料添加剂和抗生素的大量使用，更对食品安全构成直接危害。

　　丁磊当初萌生养猪的想法，源于一次糟糕的猪肉口感和卫生体验。不过在网易转型和电商扩张的大背景中，这或许只是插曲。但网易猪当前所采用的慢养模式，以及对养猪环境的苛求(网易猪舍位于绿水青山环绕的安吉竹林中)，对大数据、传感器等技术的运用，确定呼应了中国人的食品安全关切，呼应了中国人对某种建立在慢基础上的精致生活和品质的追求。

　　这是一个有意思的现象。一些出身于互联网、IT界的技术精英，近年频繁试水农业。几年前“柳桃”曾大卖，联想曾牵手“龙井”，“褚橙”更挟互联网之便利风靡“北上广”。互联网能带给农业什么?就技术而言，互联网具有后工业化特征。互联网能否助推农业产业化，信息技术能否消弭传统工业技术和规模化的弊病，值得期待。

　　从这个角度看，包括网易在内的业内诸大佬玩农业，希望不只是一时好奇和炒作，而是能深耕此地，带给传统农业一些切实可贵的东西。